是许诺做的，也就是石大胆说的许诺唯一做的一次双蟹包。
而许诺买双蟹包方子的动机也很明确，因为这个方子不一般，或者说制作理念很独特。
至于具体独特在哪儿，许诺在记忆里已经说的很清楚了。
从某种意义上来说，双蟹包和果儿有点像，但是又很不同。果儿是红案厨师强行做白案点心，所以导致这个点心很好吃同时又有些别扭，强行得非常明显从方子就能看出来。
但双蟹包，更多的是炫技。
是一位厉害的白案厨师想要证明自己的红案水平不差，有一种你说不能这样这样我就非要这么做的特立独行之感。
秦淮现在甚至觉得王根生的那个方子其实是改良过的。
这其实也很合理，当初许诺花天价把方子买下来送给井师傅，以井师傅的水平，他可以研究出蟹黄酱版本的双蟹包，自然也可以对原有的双蟹包进行更高层面的改良。
双蟹包本来就是炫技之作，井师傅可以让他更加炫技，让原本略显突兀的特立独行去掉突兀只剩独特，让它的红案和白案之间的平衡把握得很好甚至堪称惊喜。
而这个难度单从方子上是看不出来的，秦淮第 1 次看双蟹包方子的时候，就觉得这个方子是一个高难度的保姆级教程。
井师傅生怕买这个方子的人看不懂方子，所以把每一步都写得很细。只要是懂行的人都能一眼看出来这个方子非常厉害，非常有技术含量，非常牛逼，最后做出来的点心一定非常顶尖。
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